AI 푸드테크 기업 컨트롤엠이 30년 업력을 보유한 외식 전문기업 아모제푸드와 손잡고 외식 산업의 인공지능 전환(AX)에 본격 나선다. 컨트롤엠은 아모제푸드와 업무협약(MOU)을 체결하고, AI 기반 매장 운영 솔루션 ‘레스토지니(RestoGenie)’ 도입에 합의했다고 23일 밝혔다. 이번 협약은 다수 브랜드와 매장을 운영하는 대형 외식 기업의 복잡한 운영 구조를 AI로 효율화하기 위한 전략적 협력이다. 아모제푸드는 컨세션(식음료 위탁 운영) 분야를 대표하는 기업으로, 오므토토마토, 헤이오드리, 카페 아모제 등 다양한 F&B 브랜드를 운영하며 공간과 미식을 결합한 외식 문화를 선도해 왔다. 협약에 따라 컨트롤엠은 아모제푸드 전용 AI 운영 환경을 구축한다. 우선 레스토지니에 각 브랜드별 매장 운영 매뉴얼, 레시피, 고객 응대 가이드를 학습시킨 브랜드 맞춤형 LLM(거대언어모델)을 적용해, 매장 운영의 표준화와 서비스 품질 향상을 동시에 추진한다. 또한 다수 브랜드·점포를 운영하는 아모제푸드의 특성을 반영해, 전 사업장의 매출·원가·고객 리뷰 데이터를 한눈에 확인할 수 있는 통합 관제 대시보드를 제공한다. 이를 통해 본사 차원의 실시간 모니터링과 데이
외식사업자용 식자재 오픈마켓 식봄이 미사용 쿠폰 보유 회원을 대상으로 한 AI 기반 고객 안내 기능을 도입하며 CRM 고도화에 나섰다. 식봄을 운영하는 엔터프라이즈 푸드테크 기업 마켓보로는 회원에게 제공되는 혜택 정보를 보다 효과적으로 전달하기 위해 ‘AI 알리미’ 기능을 새롭게 선보였다고 19일 밝혔다. AI 알리미는 식봄 쿠폰을 보유하고 있음에도 이를 사용하지 않은 회원을 대상으로 AI가 전화 안내를 제공하는 CRM 기반 서비스다. 식봄은 회원 수가 23만 명을 넘어서는 상황에서, 모든 회원에게 혜택 정보를 일관되게 전달할 수 있는 새로운 고객 접점 방식이 필요하다고 판단해 AI 기반 안내 시스템 도입을 결정했다. 식봄은 기존에도 쿠폰 미사용 회원을 대상으로 개별 전화 안내를 진행해 왔다. 식봄에 따르면 실제 안내 이후 절반에 가까운 회원이 쿠폰을 사용하며 구매로 이어지는 경향을 보였으며, 이러한 성과를 바탕으로 고객 관리 효율성과 혜택 체감도를 동시에 높일 수 있는 AI 알리미 시스템을 구축했다. AI 알리미 도입으로 식봄은 반복적인 안내 업무 부담을 줄이는 동시에, 더 많은 회원에게 정교한 혜택 정보를 전달할 수 있을 것으로 기대하고 있다. 식봄은 고
푸드테크 기업 컨트롤엠이 생성형 AI를 활용해 기획부터 레시피, 마케팅 콘텐츠 제작까지 전 과정을 자동화한 신메뉴를 선보이며 외식업 AX 전환에 속도를 내고 있다. 컨트롤엠은 자체 운영 중인 K-버거 브랜드 슬램버거 강남점과 대학로점에서 ‘트러플버거 시리즈’ 3종을 출시했다고 밝혔다. 이번 트러플버거 시리즈의 가장 큰 특징은 신메뉴 개발 전 과정에 AI가 직접 관여했다는 점이다. 컨트롤엠은 생성형 AI를 통해 글로벌 버거 트렌드를 분석하고, ‘매운맛과 치즈의 결합’이라는 핵심 키워드를 도출했다. 이후 기존 슬램버거 식자재에 1~2가지 신규 재료를 조합하는 방식으로 레시피를 완성해 메뉴 기획의 효율성을 극대화했다. AI 활용 효과는 성과로 이어졌다. 트러플버거 시리즈는 출시 한 달 만에 전체 매출의 20%를 차지하며 슬램버거의 대표 메뉴로 자리 잡았다. 특히 메뉴 기획부터 테스트, 레시피 확정, 광고용 이미지 제작과 인쇄, 매장 적용까지 소요된 기간은 단 7일로, 기존 최소 3개월 이상 걸리던 신메뉴 개발 주기를 획기적으로 단축했다. 비용 구조도 크게 달라졌다. 통상 메뉴 1종 개발에 최소 1천만 원에서 최대 2천만 원 가까이 소요되던 기획·마케팅 비용은 AI
엔터프라이즈 푸드테크 기업 마켓보로가 운영하는 외식사업자용 식자재 오픈마켓 ‘식봄’이 지난해 거래액 2,341억 원을 기록하며 전년 대비 약 52% 성장했다. 외식업 전반의 불황 속에서도 2년 만에 거래액을 약 4배로 끌어올리며 B2B 식자재 유통 플랫폼 1위 입지를 한층 공고히 했다는 평가다. 식봄의 거래액은 2023년 약 560억 원에서 2024년 1,537억 원, 지난해 2,341억 원으로 가파르게 증가했다. 단기간 내 이 같은 성장을 달성한 배경에는 식자재 유통 전 과정을 디지털로 전환한 플랫폼 경쟁력이 자리하고 있다. 식봄은 외식업 소상공인이 필요로 하는 식자재를 온라인에서 손쉽게 비교·구매할 수 있는 환경을 구축하며 거래 효율을 높여왔다. 현재 식봄에는 CJ프레시웨이, 현대그린푸드, SPC, 사조, 농협공판장 등 주요 식자재 유통사들이 판매사로 대거 입점해 있다. 마켓보로는 올해도 추가적인 대형 유통사 입점을 추진해 상품 선택 폭과 가격 경쟁력을 더욱 강화한다는 계획이다. 이용자 지표도 빠르게 확대되고 있다. 2023년 약 8만 명이었던 식봄 회원 수는 지난해 말 23만 명으로 3배 가까이 늘었다. 20만 개가 넘는 상품 수, 가격 비교 기능, 여
푸드테크 기업 컨트롤엠이 외식 사업자를 위한 대화형 AI 솔루션 ‘레스토지니 1.0’을 출시하며 외식업 운영 방식의 변화를 예고했다. 이번 솔루션은 매출 관리부터 마케팅, 신메뉴 기획까지 AI가 직접 판단하고 실행을 돕는 통합 솔루션으로 외식업 전 과정에 대화형 AI를 적용한 것은 업계 최초다. 컨트롤엠은 레스토지니를 통해 외식업 현장의 만성적인 운영 비효율을 해소하고, 데이터 기반 의사결정 구조를 정착시키겠다는 전략이다. 레스토지니 1.0은 대형언어모델(LLM) 기반 B2B 솔루션으로, 프랜차이즈 운영에 최적화된 기능을 갖췄다. 매장별 매출과 손익, 광고 집행 현황을 실시간으로 분석하는 것은 물론, 신메뉴 개발과 마케팅 전략 수립까지 AI가 직접 제안한다. 단순 데이터를 보여주는 관리 도구가 아니라, 운영 데이터를 해석해 문제 해결 방안을 제시하는 ‘판단하는 AI’라는 점이 가장 큰 차별점이다. 이 솔루션의 첫 도입 고객은 제주를 대표하는 프랜차이즈 ‘에이바우트커피’다. 전국 60여 개 매장을 운영 중인 에이바우트커피는 지난해 커피 프랜차이즈 가운데 점포당 매출 5위에 오르며 성장성을 입증한 브랜드다. 컨트롤엠은 레스토지니를 통해 가맹점 운영 데이터를 본사
디지털 전환과 가장 거리가 멀게 느껴졌던 B2B 식자재 시장이 최근 2~3년 새 빠르게 온라인 중심으로 재편되고 있으며, 여기에 인공지능(AI)이 더해져 디지털 전환 속도는 더 가속화될 것이라는 전망이 나왔다. 엔터프라이즈 푸드테크 기업 마켓보로의 임사성 대표는 15일 양재 aT센터에서 열린 '농산물유통혁신대전'의 '2026 농식품 유통 전망' 강연에서 "오프라인에 의존하던 B2B 식자재 유통 시장에서도 온라인 전환이 뚜렷해지고 있기 때문에 지금은 기술과 데이터를 활용한 적극적인 대응이 필요한 시점"이라고 강조했다. 마켓보로는 자체 조사 결과 외식 사업자의 약 60%가 이미 온라인으로 식자재를 구매한 적이 있으며, 이들 중 대다수는 월 2회 이상 반복적으로 온라인에서 식자재를 사고 있다고 전했다. 특히 B2B 식자재는 새벽 배송은 기본이고 다양한 선택지와 저렴한 가격이라는 온라인의 장점 때문에 이러한 추세는 더욱 가속화될 것으로 임 대표는 전망했다. 임 대표는 "B2C와 다르게 B2B는 구매자인 식당에서 필요한 상품들을 명확하게 예측할 수 있다"며 "식당별 구매 패턴과 식자재 가격 변동을 실시간으로 파악할 수 있는 유통 모델이 앞으로 더욱 경쟁력을 갖출 것"
식자재 오픈마켓 ‘식봄’을 운영하는 마켓보로가 신선 식자재 배송 서비스 ‘싱싱배송’을 본격 확대하기 위해 1만 2천 장 규모의 할인 쿠폰을 제공하는 대규모 기획전을 진행한다. 외식업 수요가 집중되는 시기를 겨냥해 식봄은 총 89종의 핵심 식자재를 대상으로 상품별 최대 20%까지 할인 혜택을 제공하며 서비스 이용 저변 확대에 나선다. 싱싱배송은 식봄이 자체 개발한 식자재 특화 물류 시스템으로, 외식 사업자가 여러 판매자의 식자재를 각각 주문하더라도 이를 한 번에 묶어 다음 날 아침 식당 냉장고까지 신속하게 배송하는 서비스다. 식자재의 종류가 늘어나고 발주 빈도가 증가하는 외식업 환경에서 판매처가 분산될수록 배송비와 수급 관리 부담이 커지는 문제를 해결한 시스템으로 평가된다. 특히 싱싱배송의 구조적 강점은 식자재 유통사, 구매자, 물류회사가 모두 이익을 얻는 ‘3자 윈윈 모델’을 구축했다는 점이다. 구매자는 여러 판매자의 상품을 합배송해 배송비를 절감할 수 있으며, 판매자는 쿠팡·스마트스토어 등 대형 플랫폼에 입점하지 않아도 소량 상품 판매가 가능하다. 물류는 CJ프레시웨이 전국 물류망을 활용해 각 지역의 유통 효율을 높였다. 이번 기획전은 외식업에서 수요가 많
AI 푸드테크 기업 컨트롤엠(대표 원종관)이 운영하는 K-푸드 버거 브랜드 ‘슬램버거(SLAM BURGER)’가 대학로 2호점 오픈을 기념해 진행한 지역 문화예술 상생 캠페인 ‘디 아트 오브 더 슬램(The Art of the SLAM)’을 성황리에 마무리했다. ‘공연과 맛집을 함께’라는 콘셉트로 진행된 이번 캠페인은 지난 10월 한 달간 극단, 배우, 관객을 대상으로 한 맞춤형 할인·이벤트 마케팅으로 화제를 모았다. 그 결과, 슬램버거 대학로점은 오픈 첫 달 매출 1억 원을 돌파하며 대학로 대표 로컬 브랜드로 빠르게 자리 잡았다. 이번 프로젝트는 대학로의 공연문화와 지역 상권이 함께 성장하는 상생 모델을 구축하기 위해 기획됐다. 핵심 이벤트인 ‘커튼콜 동맹’은 배우, 스태프, 관람객을 대상으로 전 메뉴 30% 할인을 제공해 높은 호응을 얻었다. 여기에 매장과 공연장 인근에 슬램버거 상품권을 숨겨두는 ‘슬램 골든티켓’ 이벤트를 병행해 지역 내 축제 분위기를 조성했다. 오픈 당일에는 연극영화과 학생을 초청해 인기 메뉴 ‘슬램 갈비버거’를 무료로 증정하는 오픈런 이벤트를 개최했고, 대학로 내 주요 극단과 협력해 공연장 내 홍보 배너 설치, SNS 콘텐츠 제작 등
엔터프라이즈 푸드테크 기업 마켓보로가 운영하는 외식사업자용 식자재 오픈마켓 식봄이 쌀값 상승으로 어려움을 겪는 외식업 자영업자들을 돕기 위해 22일부터 대규모 할인 행사를 시작했다. 이번 행사는 외식업의 주 식재료인 쌀의 구매 부담을 완화하고 식당 운영 안정화를 지원하기 위한 것이다. 평년 대비 25% 높은 수준을 유지하던 쌀값은 최근 소폭 하락세로 돌아섰지만 여전히 작년보다 높은 가격대를 기록하고 있다. 이에 식봄은 외식업계의 원가 부담을 덜기 위해 주요 쌀 유통사와 협력해 가격 인하 행사를 기획했다. 할인 행사는 10월 22일부터 31일까지 열흘간 진행되며, 구곡부터 햅쌀까지 모든 품목이 할인 대상이다. 혼합미, 단일미, 고시히카리 등 다양한 품종의 쌀을 구매하는 고객 2천 명에게 선착순으로 5천 원 상당의 할인 쿠폰이 지급된다. 이와 별도로 일부 유통사의 쌀 품목은 최대 20%까지 추가 할인 혜택이 제공된다. 식봄 김민경 MD는 “쌀을 대량으로 사용하는 한식당이나 김밥 전문점 등 외식업체 입장에서는 올가을 쌀값 상승이 큰 부담이었을 것”이라며 “주요 판매사들과의 협의를 통해 이번 행사를 마련했고, 식봄의 추가 할인 혜택으로 고객들이 즉시 체감할 수 있는
엔터프라이즈 푸드테크 기업 마켓보로(대표 임사성)가 운영하는 외식 사업자용 식자재 오픈마켓 ‘식봄’이 단골 고객층의 폭발적 구매력에 힘입어 고속 성장세를 이어가고 있다. 마켓보로에 따르면 월 100만 원 이상을 꾸준히 구매하는 VIP 회원이 전체 거래액(GMV)의 70%를 차지하며 식봄의 핵심 성장 동력으로 자리 잡았다. 식봄의 데이터 분석 결과, 고객 4명 중 1명이 VIP 고객으로 이들의 월평균 구매금액은 약 250만 원에 달한다. 이는 온라인 B2B 마켓에서 보기 드문 수치로 외식업 사업주들에게 식봄이 단순한 보조 구매처가 아닌 주요 거래 파트너로 인식되고 있음을 보여준다. 재구매율은 77%, 6개월 후 잔존율은 57%로 충성도 역시 높다. 특히 월 300만 원 이상을 구매하는 ‘다이아숲 VIP’ 회원은 1,000명을 돌파했으며 일부 고객은 월 2,000만~3,000만 원 규모의 식자재를 거래한다. VIP 고객층의 견인 덕분에 식봄은 지난달 29일 하루 거래액 10억 원을 기록하며 사상 최대 실적을 달성했다. 마켓보로는 이러한 성장세를 바탕으로 올해 연간 손익분기점(BEP) 달성도 가능할 것으로 내다보고 있다. 무엇보다 식봄의 강점은 ▲정확한 직배송 ▲
엔터프라이즈 푸드테크 기업 마켓보로(대표 임사성)가 운영하는 식자재 유통 관리 플랫폼 ‘마켓봄’이 채팅 주문 기능을 새롭게 출시하며 외식업계 주문 효율성 제고에 나섰다. 이번 기능은 카카오톡, 문자 메시지 등 외부 메신저로 이뤄지던 주문 과정을 플랫폼 내로 통합해 관리 효율성을 높이고 향후 AI 기반 고도화를 위한 기반을 마련한 것이 특징이다. 마켓보로에 따르면 현재 마켓봄을 이용하는 프랜차이즈 가맹점과 외식 사업자 가운데 약 32%가 여전히 카카오톡이나 문자 메시지 등 외부 메신저를 통해 주문을 진행하는 것으로 조사됐다. 이는 일부 고객들이 새로운 디지털 서비스보다 익숙한 메신저 방식을 선호하고 있음을 보여준다. 하지만 외부 메신저를 통한 주문은 주문 내역 확인과 재입력 과정에서 불필요한 절차가 발생하고 담당자의 개인 메신저에만 기록이 남아 본사나 유통사가 관리·추적하기 어렵다는 문제가 꾸준히 제기돼왔다. 마켓봄은 이러한 불편을 해소하기 위해 채팅 주문 기능을 개발했다. 이제 고객들은 기존과 유사한 방식으로 채팅 주문을 진행하면서도 모든 기록이 마켓봄 플랫폼 안에 남아 업무 연속성과 관리 체계가 강화된다. 담당자의 퇴사나 휴직 같은 돌발 상황에서도 주문 내
글로벌 푸드테크 기업 먼슬리키친 먼키가 자영업자를 위한 새로운 성과형 마케팅 서비스를 선보였다. 이번에 공개된 ‘AI 매출업’ 서비스는 테이블오더 시스템과 결합해 업계 최초로 무(無)위험 성과 연동 구조를 도입한 것이 특징이다. 성과가 없으면 비용 부담이 전혀 발생하지 않는다는 점에서 외식업 자영업자들의 주목을 받고 있다. 이 서비스의 핵심은 매출 증가분에 대해서만 수수료가 발생한다는 점이다. 예를 들어 직전 3개월 평균 매출이 1,000만 원인 매장이 ‘AI 매출업’을 적용한 뒤 1,200만 원을 달성했다면, 증가분인 200만 원에 대해서만 수수료가 부과된다. 만약 매출 증가가 없을 경우 수수료뿐 아니라 쿠폰 할인, 발송 비용, 마케팅 비용까지 모두 본사가 부담한다. 업계에서는 이를 두고 “자영업자의 마케팅 리스크를 근본적으로 제거한 사례”라는 평가를 내놓고 있다. 성과 측정 방식은 데이터 기반이다. 고객 결제 이력과 주문 패턴을 AI로 분석해 최적의 시점에 맞춤형 쿠폰과 포인트를 제공한다. 기존에는 매장 운영자가 직접 기획해야 했던 마케팅 업무를 AI가 자동으로 수행하면서 불필요한 할인은 줄이고 충성 고객의 재방문율과 객단가를 동시에 높이는 구조를 만들었
식자재 오픈마켓 ‘식봄’에 입점한 오프라인 중심 식자재마트들이 1년 만에 온라인 매출이 3배 가까이 증가하며 디지털 전환의 수혜를 입고 있는 것으로 나타났다. 식자재 오픈마켓 ‘식봄’을 운영하는 마켓보로는 6일, 식자재마트 ‘온국민 국민마트’와 ‘식자재왕’, ‘식자재대통령’ 등 주요 유통사들이 식봄 입점 후 온라인 매출이 급상승했다며 지난달 기준 식봄 내 평균 매출액이 1년 전 대비 3배 가까이 증가했다고 밝혔다. 대표적으로 직영 육가공장을 운영하는 ‘온국민 국민마트’는 올해 7월 식봄 내 매출이 전년 대비 3.4배 증가했다. 이에 따라 판매 상품군을 확대하고 식봄과의 마케팅 협업도 강화하고 있다. ‘식자재왕’은 지난해 사조그룹이 운영사 푸디스트를 인수한 이후 적극적인 프로모션 전략으로 온라인 매출이 무려 9.7배 급증했다. 같은 기간 구매자 수는 14배 이상 늘어나 향후 매출 증대 가능성이 더욱 높게 점쳐진다. 이외에도 ‘식자재대통령’은 상품 라인업 확대 및 가격 인하 이벤트를 통해 매출과 구매자 수가 2배 이상 증가했으며, ‘부엉이 식자재마트’, ‘전주마트’ 등도 입점 이후 빠르게 매출을 늘리고 있다. 그간 식자재마트들은 자체 온라인 채널에서 제한적으로
페이히어가 F&B 기업 비범한녀석들과 ‘푸드테크 기반 가맹점 디지털 전환’을 위한 업무 협약(MOU)을 체결했다고 6일 밝혔다. 이번 협약식은 서울 강남 페이히어 본사에서 진행됐으며, 박민수 비범한녀석들 대표와 방현우 페이히어 본부장을 비롯한 양사 주요 관계자들이 참석했다. 비범한녀석들은 꼬치공방, 필프리, 화계족 등 다수의 외식 프랜차이즈 브랜드를 운영하며 매장 컨설팅, 프랜차이즈 파트너십 등 외식 창업과 운영 전반에 걸친 토탈 솔루션을 제공하고 있다. 올해에는 브랜드 다각화와 함께 가맹점의 디지털 전환 확대를 통한 경쟁력 강화에 주력할 계획이다. 이번 협약을 통해 페이히어는 비범한녀석들에서 운영하는 브랜드에 ▲포스(POS) 시스템 ▲선·후불형 테이블 오더 ▲프랜차이즈 전용 대시보드 ▲매장 맞춤형 기능 업데이트 등 다양한 푸드테크 솔루션을 제공한다. 이를 바탕으로 통합 매장 관리 체계를 구축해 본사가 대시보드에서 전국 가맹점의 실시간 운영 현황을 모니터링하고, 데이터 기반의 경영 컨설팅을 지원할 수 있게 된다. 비범한녀석들의 대표 브랜드인 꼬치공방의 경우 이미 70% 이상의 지점에서 페이히어의 솔루션을 도입해 주문 및 결제 과정을 효율화했으며, 월평
서원·한국AI로보틱스·플레로토로보틱스 등과 연쇄 협력 맺고 식음료(F&B) 시장 본격 진출 다양한 환경에 최적화된 협동 로봇 조리 시스템 개발 박차 유일로보틱스가 로봇 기반 푸드테크 시장에 본격적으로 뛰어든다. 이 과정에서 다양한 식음료(F&B) 업체들과 연이어 협력체계를 구축했다. 사측은 이 일환으로 한국AI로보틱스와 업무협약(MOU)을 체결했다. 양사는 대량 급식 자동화 솔루션에 대한 개발·판매·마케팅 협력을 추진하기로 했다. 학교·산업체 등 대규모 급식 현장의 조리 효율성과 위생 개선에 주력할 방침이다. 인공지능(AI) 기반 커피 로봇 기술 업체 플레로토로보틱스와도 파트너십 계약을 체결했다. 유일로보틱스는 커피 바리스타용 협동 로봇을 개발·공급하며, 플레로토로보틱스는 해당 솔루션의 개발과 시장 확대를 맡게 된다. 이어 고속도로 휴게소 운영 업체 서원과 업무협약(MOU)를 맺으며 해당 전략을 이어나갔다. 서원은 휴게소 내 조리 로봇 설치 공간과 인프라를 제공하고, 고객 요구사항을 반영한 판매·마케팅 활동을 담당한다. 유일로보틱스는 협동 로봇 기술을 기반으로, 커피·라면·우동·한식 등 다양한 메뉴에 특화된 조리 로봇을 개발·설치한다. 이를 위
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UPDATE: 2026년 01월 31일 11시 03분
